“家有一老，如有一寶”隨著(zhù)我國居民人均預期壽命不斷增長(cháng)，高齡（80歲以上）、衰弱老人的比例逐漸增加，困擾老年人的是身體各系統功能顯著(zhù)衰退，營(yíng)養不良和慢性病發(fā)病率高。

　　而且老一輩大多有勤儉節約的觀(guān)念，在飲食上偏向清淡、不懂搭配，往往容易有營(yíng)養不良的情況，所以，今天我們就來(lái)分享一下，日常飲食要注意哪些，才能做到膳食均衡，確保攝入足夠的營(yíng)養。

　　NO.1食物豐富多樣

　　★主食多樣化

　　老年人偏愛(ài)淀粉類(lèi)的主食，比如粥、米飯、饅頭、面食等，其實(shí)一天3餐里面，可以有一餐選擇雜糧、粗糧來(lái)作為主食，比如小米、黑米、蕎麥、燕麥、玉米、土豆、紅薯等等。

　　★每天蔬菜、水果多樣化

　　由于機體衰退的原因，很多老年人腸道功能減弱、出現便秘的情況。建議每天多吃不同的蔬菜水果，來(lái)提供足夠的膳食纖維。

　　不同品種的蔬菜所含營(yíng)養成分差異較大，是作為補充維生素和礦物質(zhì)的主要來(lái)源，煮菜時(shí)可以多種蔬菜搭配食用，如炒胡蘿卜絲時(shí)可搭配彩椒絲，或搭配萵筍等，這樣在食用量一定的前提下，盡可能吃到多種不同的蔬菜。

　　NO.2補充足量肉食

　　不少老年人有“三高”的問(wèn)題，不敢吃肉，平時(shí)飲食過(guò)素，其實(shí)注意肉類(lèi)的挑選，每天都應該吃一些。

　　建議可以多吃白肉，比如魚(yú)蝦貝等水產(chǎn)品，雞、鴨、鵝等禽肉，還有瘦的豬里脊、牛肉、羊肉也能吃一些。而動(dòng)物內臟、五花肉、動(dòng)物皮等高脂肪含量的肉食則要少吃，盡量做到每餐葷素合理搭配。

　　NO.3餐餐補充蛋白質(zhì)

　　奶制品、豆制品和肉類(lèi)，都是含有豐富的蛋白質(zhì)，老年人三餐飲食中均適當攝入。

　　★奶制品

　　由于過(guò)去生活條件不允許，致使很多老年人都沒(méi)有飲用奶制品的習慣，但奶制品是補鈣、補充蛋白質(zhì)很好的食物來(lái)源，營(yíng)養成分豐富，易消化、好吸收。

　　有研究結果表明，牛奶中的乳清蛋白對促進(jìn)肌肉合成、預防肌肉衰減很有益處。人體對牛奶中鈣的吸收利用率也很高，所以建議老年人嘗試選擇適合自己身體狀況的奶制品，如牛奶、酸奶、奶酪、酸奶或者老年人奶粉等，并堅持長(cháng)期食用。

　　★豆制品

　　以大豆類(lèi)食物作為原料制作的發(fā)酵或非發(fā)酵食品種類(lèi)豐富，如豆漿、豆腐、豆干、豆皮、豆腐腦等，不僅富有營(yíng)養，而且口感細軟、不含膽固醇，適合老年人食用。

　　老年人可以通過(guò)合理搭配，保證攝入充足的大豆類(lèi)制品，達到平均每天攝入相當于15克大豆的推薦水平。

　　隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，老年人胃腸道消化吸收減弱，吸收營(yíng)養可能不足，加上很多老年人沒(méi)有養成餐餐都吃蛋白質(zhì)的習慣，經(jīng)常吃點(diǎn)面條或喝點(diǎn)粥等就應付一餐，這種做法要么造成蛋白質(zhì)攝入不足，要么造成蛋白質(zhì)攝入不均勻，都不利于健康。

　　如果不能很好地調整飲食結構，那么就需要額外添加膳食補充劑，來(lái)補充人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　NO.4多吃好油，少吃壞油

　　烹調油的種類(lèi)有很多，對人體健康有重要影響，什么是“好油”，什么是“壞油”，大家要學(xué)會(huì )區分。

　　?好油】

　　1、茶籽油（山茶油）和橄欖油，是高膽固醇者的首選烹調油。對降低膽固醇有幫助，能夠防治血脂異常和動(dòng)脈粥樣硬化。

　　2、亞麻籽油（亞麻油）和紫蘇油，它們以亞麻酸為主要（含量50%~60%）成分，對實(shí)現脂肪酸平衡，調節血脂、血壓、血糖等有一定作用。

　　還有豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等植物油也是好油，日?？梢愿鶕煌呐腼兎绞絹?lái)選擇，做到油品多樣化。

　　?壞油】

　　1、棕櫚油：含有較多飽和脂肪酸，在泡面、油炸膨化食品、零食中廣泛使用。

　　2、氫化油或植物起酥油：含有反式脂肪酸，在餅干、酥點(diǎn)、蛋糕、油炸點(diǎn)心、蛋黃派、泡面、膨化食品等加油食品中廣泛使用。

　　3、豬油和黃油（奶油）：含有較多飽和脂肪酸和膽固醇。

　　一日三餐是我們的健康之本，老年人很多健康問(wèn)題都可以通過(guò)飲食習慣的調整來(lái)加以預防和改善，從而提高老年人的生活質(zhì)量、減緩衰弱。希望每個(gè)老年人都能好好吃飯，享受健康快樂(lè )的老年生活。